Laag-residue basis

Advies bij Crohn, colitis ulcerosa, darmchirurgie, colostomie. Vezels (onverteerbaar plantaardig) moeilijk verteerbaar. Beperking → symptomen controle, herstel bevorderen.

Glutenvrij

Coeliakie/gevoeligheid: vermijd gluten (tarwe, gerst, rogge). Coeliakie: darmschade → gewichtsverlies, opgeblazen, krampen, tekorten. Gevoeligheid: geen darmschade, wel GI-klachten + hoofdpijn, "mistige geest", gewrichtspijn.

Wat je mag eten op vezearm dieet

Zachte, laag-vezel voedsel: alle zuivel (yoghurt, kwark), sla rauw, overige groenten gekookt (gele pompoen, sperziebonen, asperges, bieten, wortels). Schil aardappelen, zaden pompoen verwijderen. Ingeblikt fruit (geen ananas), rijpe banaan, meloen. Brood/granen: geraffineerd (witte rijst).

Glutenvrije voeding

Vermijd tarwe, rogge, gerst + producten. Verborgen gluten: specerijen (soja, ketchup, mosterd, BBQ), soepen/sauzen, nepvlees, verwerkt vlees, mout. Haver: vaak kruisbesmet, tenzij "glutenvrij".

Alles combineren

Belangrijkste aandacht: brood/granen. Keuzes beperkt. Geraffineerd: witte rijst, pasta van witte rijst. Brood van geraffineerd meel/zetmeel zonder gluten (witte rijst, aardappelmeel, maïs, tapioca). Eiwitten: vlees, gevogelte, eieren, zeevruchten. Vermijd vleeswaren (verborgen gluten).