Historisch en wetenschappelijk

Azijn (5–7% azijnzuur) wordt sinds 5000 v.Chr. (Babylonië) gebruikt als voedsel en medicijn. Studie (British Journal of Nutrition, 2005): azijn verbetert cholesterol/triglyceriden via leverstimulatie en vetverwijdering. Polyfenolen (rode wijnazijn, balsamico) leveren antioxidanten.

Hoe te gebruiken voor detox

• Dagelijks: 30–50 ml azijn in water, 4 weken lang.
• Soorten: haver, rijst, balsamico, wijn, appelciderazijn.
• Tijdstip: voor maaltijd of 's ochtends nüchtern.

Bij spijsverteringsklachten/hoofdpijn (eerste week detox)

10 ml azijn in warm water. Rijstazijn in warm water = traditioneel Chinees remedie voor krampen, ontsteking, hoofdpijn. Herhalen tot verdwijning klachten.

In voeding verwerken

• Bij vlees: verbetert verteerbaarheid, eetlust, werkt op maag/lever (Henry Lu, Chinese System of Food Cures).
• Als saladedressing: balsamico (witte Trebbiano-druiven, rijk aan azijnzuur/antioxidanten).
• Jaarlijks: dagelijks azijn in dieet voor spijsvertering, eetlust, detox.

Waarschuwing

Brandend, pijn, spijsverteringsklachten? Stop en raadpleeg arts.