Meel (gemalen granen) is basis voor bakken/koken. Gluten/zetmeelallergieën vereisen alternatieve ingrediënten en recepten.

Stappenplan

1. Lees ingrediëntenlijsten van recepten. Gebruik allergievrije kookboeken voor vervangers.
2. Check voedseletiketten op allergie-info (VS-wet: melk, ei, noten, pinda's, tarwe, soja, vis, schaaldieren). Zoek 'tarwe' of 'gluten'.
3. Vervang meel met glutenvrije alternatieven (amaranth, quinoa, sorghum, arrowroot, bruin rijst, boekweit). Glutenvrij meel neemt meer water op → vocht aanpassen.
4. Kies meel per gerecht: zachte meelsoorten voor taarten, zwaardere voor brood.
5. Bewaar vervangers luchtdicht (koelkast verlengt houdbaarheid).

Tips

• Supermarkten hebben vaak 'free-from' afdeling (gezondheidsvoeding). Online winkels bieden ruimer aanbod.
• Experimenteer met meelcombo's voor smaak/textuur.
• Raadpleeg diëtist voor persoonlijk advies.

Benodigdheden

Maatbekers, meelvervangers, luchtdichte dozen.