Voedingswaarde

Courgette: 35% ADH vitamine C per portie, plus vit A, Ca, Fe, carotenoïden (oogbescherming: staar, maculaire degeneratie).

Methode 1: Klassiek bakken (rondjes/halve manen)

1. Olijfolie in pan op middelhoog (ook bij anti-aanbak).
2. Kleine courgette in rondjes; grotere eerst lengtes, dan halve manen.
3. Bakken, zout/peper, af en toe draaien – laat bruinen.
4. Na ~2 min gehakte knoflook toevoegen.
5. Klaar als mes makkelijk ingaat. Afwerken met citroensap & peterselie.

Methode 2: Courgette-noedels (lange stroken)

1. Olie in grote pan/grillpan op middelhoog.
2. Courgette in 0,5 cm dikke lengtestroken of diagonale plakken.
3. Leg zonder overlap, 3–4 min bakken tot bruin, draaien, nog 3–4 min.
4. Zout, peper, optioneel rode pepervlokken & peterselie.

Tips

• Kies kleinere courgettes (jonger, zachter, minder zaden).
• Goede partners: marjolein, citroentijm, salie, feta, Parmezaan, geitenkaas, tomaten, wijn/balsamico.