Dieet als sleutelfactor

MS-onderzoeker Ashton Embry: dieet waarschijnlijk belangrijkste oorzaak van meeste MS-gevallen. NMSS adviseert laag-vet, hoog-vezel dieet. MS officieel ongeneeslijk, maar voeding verbetert gezondheid en kan preventief werken.

Prevalentie en visconsumptie

MS vaker op hoge breedtegraden, maar uitzonderingen: Eskimo's (laag MS, hoge vis), kust-Noorwegen (75% minder MS dan binnenland, zelfde breedtegraad). Verschil: hoge visinname (omega-3 + vitamine D).

Omega-3: ontstekingsremmend

Omega-3 (vis) remt ontsteking; omega-6 (vlees) bevordert. Balans herstellen: meer zalm, makreel, haring, sardines; minder rund/varkensvlees. Advies: 2-3 porties 85g omega-3 rijke vis per week.

Vitamine D: cruciale rol

Zonlicht is beste bron, moeilijk op hoge breedtegraden winter. Emby: vitamine D tekort in kindertijd = sleutel tot MS preventie. Top voedsel: zalm, makreel, tonijn in water.

Swank dieet: strikt vetbeperking

Dr. Swank (neurologen): max 15g verzadigd vet/dag, 20-50g onverzadigd vet (incl. 1 theelepel kabeljauwleverolie). Gebaseerd op Noorwegen onderzoek.

Voedselallergieën en antioxidanten

Elimineer allergische triggers (gluten, peulvruchten, zuivel) via dagboek/testen. Antioxidanten (vit C, E, selenium, bètacaroteen) uit regenboogkleurig fruit/groen (4-6 porties/dag) beschermen cellen tegen vrije radicalen.