Onderzoek (Journal of Nutritional Biochemistry, jan.) wijst ellaginezuur in muscadine-druiven aan als sleutel tot vermindering buik-/levervet (markers voor obesitas, metabool syndroom, hartziektes, diabetes type 2). 2,3 mg/kg lichaamsgewicht/dag = 25% minder vetmassa, betere glucose-metabolisme (~340 mg/dag voor 68 kg).

Kun je dat van alleen druiven halen?

Nee, onrealistisch. Ellaginezuur zit ook in fruit, groenten, noten. Totaaldieetbenadering is beter. Onzeker of ellaginezuur alleen verantwoordelijk is of de complexe voedingsmatrix. Voedsel > supplementen.

Meer bewijs: Californiase tafeldruiven

Studies (Experimentele Biologie 2015): druiven verbeteren vet-/glucosemetabolisme – relevant voor 35% VS-volwassenen met pre-diabetes. ADA ondersteunt fruit in gezond dieetplan.

Hoe te eten

Vers (mei-jan tafeldruiven, sep-okt muscadine), bevroren als koele snack, in salades, als hors d'oeuvre (diëtiste Marissa Beck).

Ellaginezuur bronnen (per portie)

Bramen (63mg/k), granaatappelsap (43mg/240ml), rode frambozen (3mg/k), muscadinesap (2mg/240ml), walnoten (2mg/oz).