Bij het kiezen van een frituurolie zoek je lage verzadigde vetten, geen transvetten en hoogte enkelvoudig onverzadigde vetten. Dierlijke vetten scoren slecht; druivenpitolie scoort uitstekend.

Wat is druivenpitolie?

Na wijnpersing blijft een vaste puree (pomace) over. Uitgedrukt levert dit druivenpitolie. Een druif bevat <20% olie – een arbeidsintensief proces. De zachte pit beschermt de olie tegen sulfieten en pesticiden op de druif. Productie in Frankrijk, Zwitserland, Italië, en kleine hoeveelheden VS.

Druivenpitolie vs. olijfolie

Druivenpitolie bevat vitamine E, C, plantensterolen, antioxidanten, omega-3/6/9. Onderzoek (Dr. Gourmet) toont aan dat het *gezonder* is dan olijfolie: verlaagt slecht cholesterol, verhoogt goed cholesterol. Smaakprofielen en hoge rookpunten zijn vergelijkbaar.

Perfect voor hoge temperaturen

Rookpunt: 215°C (420°F). Ideaal voor bakken, braden, frituren, barbecuen. Lichte, neutrale smaak blijft stabiel bij hoge hitte. Vervang 1:1 voor andere oliën in bakrecepten.

Let op bij aankoop

Goedkope varianten gebruiken chemische extractie (hexaan) – moeilijk te verwijderen. Kies koudgeperste olie in donkere flessen (beschermt tegen licht/ranzigheid). Bewaar koel/donker (koelkast), max 6 maanden houdbaar.