Soorten in VS

Meerforel (tot 100 lbs), beekforel, regenboogforel (anadrom), stierforel (westelijke staten, gevoelig voor waterkwaliteit).

Voedingswaarde per 2 oz (56 g) gekookt filet

• Calorieën: 118 kcal (25 min matig lopen).
• Eiwit: 33% ADH (alle essentiële aminozuren).
• Vet: 8% ADH.
• Vitamine A: 1% ADH.
• B-complex: B12 77% ADH, Thiamine/Niacine 18%, Riboflavine 15%, Pantotheenzuur 14%, B6 7%, Folaat 2%.
• Mineralen: Fosfor 19%, Mangaan 34%, Selenium 14%, Kalium 6%, Fe/Cu 7%, Mg/Zn 4%, Ca 3%, Na 2%.

Functies

• B-vitamines: spijsvertering, energieuitwinning.
• Mineralen: Kalium = elektrolyt (celulaire signalen).
• Aminozuren: bouwstenen eiwitten.