Fruitprofiel per 100 g eetbaar deel

• Eiwit: 0,84–1,01 g
• Vet: 0,4–0,88 g
• Koolhydraten: 7,9–12,5 g
• Fosfor: 11 mg, IJzer: 0,2 mg
• Vitamine C: 26,3 mg
• B-vitamines: thiamine 0,03, riboflavine 0,04, niacine 0,03 mg
• Vitamine A (caroteen): 1.200–2.000 IE (30% FDA ADH). Rijpe rode kers: 33,9–43,9 mg vit A; zwarte kers: 25,3 mg.
• Water: tot 93 g – hydraterend.
• Antioxidanten: lycopeen, bèta-cryptoxanthine, gamma-caroteen, rubixanthine.

Traditionele voordelen

• Astringerend, antiseptisch → diarree, maag-darmklachten.
• Luchtwegklachten, verkoudheid preventie.
• Hoge vit A, C, B-complex → antioxidante bescherming.

Cineole – klinisch bewijs (COPD)

• Placebo-gecontroleerde studie (Erlangen-Nürnberg + MKL Institute).
• Cineole = hoofdingrediënt eucalyptusolie, ook in kersoliën.
• Resultaat: vermindert slijmvliesontsteking, verbetert longfunctie, bronchusverwijding, vermindert dyspneu bij COPD-patiënten.

Toepassing

Vers fruit, jam, gelei, ijs, fruitbekers, gefermenteerd (wijn, azijn, likeur). Bladeren bevatten essentiële oliën (terpentijn, citronella, cineole, geranylacetaat).