Verwerkte suiker reduceren zonder zoetheid opofferen of favorieten staken. Fruit (bananen, vijgen, appels, pompoen, papaja, dadels) geeft vergelijkbare zoetheid + vezels/vitaminen/mineralen. Calorieën/suiker gelijk aan raffinade suiker, MAAR geen toegevoegde sucrose.

Desserts Kies voor Fruitpuree

Beste in: muffins, koekjes, brownies, snijbrood (dichte textuur, smaak overschaduwd). Belangrijkste factor: smaak matchen met product. Appels/bananen/papaja/pompoen → snijbrood. Vijgen/dadels → brownies/koekjes/cake.

Fruitpurees Bereiden

• Gedroogd (dadels/vijgen): Weken warm water, 1 kop fruit + ¼ kop water → puree
• Zacht vers (banaan/papaja): Snijden, stampen (aardappelstamper) of blender
• Appelmoes: Schillen, pitten, 2,5 cm water, bedekt koken 20 min → stampen/voedselmoel voor fijn puree

Vervangingstips voor Succes

• 1:1 voor suiker in recept
• Als meeste/alles suiker vervangen: vloeistof -¼ kop per 1 kop puree
• Appel/peren puree: kan ook ≤½ vet vervangen (naast suiker)

Experimenteer met seizoensfruit voor optimale smaak & voeding.