Fosfor is na calcium het meest voorkomende mineraal. Essentieel voor botten, maar ook voor elke cel: communicatie, nucleïnezuur/immuuncellen, energie (ATP). Tekort is zorgwekkend.

Aanbevolen inname

• Kinderen/jeugdigen 9-18 jaar: 1.250 mg/dag (groei).
• Volwassenen 19+: 700 mg/dag (Linus Pauling Institute).

Hypofosfatemie: symptomen

• Eetlustverlies, botzwakte → rachitis (kinderen), osteomalacie (volwassenen).
• Tintelingen/gevoelloosheid (armen/benen) – celcommunicatiestoornis.
• Verhoogde infectiegevoeligheid – nucleïnezuur/immuuncellen.
• Ernstige verhongering → dodelijk.

Bronnen & opname

• Dierlijk/zuivel (hoogste biobeschikbaarheid): yoghurt, kaas, melk, ijs, rundvlees, kip, kalkoen, heilbot, zalm, eieren.
• Plantaardig (fytinezuur): noten, granen, zaden. Mens mist fytase → ~50% opname. Zuivel/vlees bevorzugd.

Actie

Geen zuivel/vlees? Overweeg fosforsupplement na overleg met arts. Let op: medicijnen (diuretica) kunnen fosfor verlagen.