Doel en grenzen

Een laag-natrium dieet streeft naar maximaal 2.300 mg per dag; de American Heart Association adviseert 1.500 mg voor optimale hartgezondheid. Natrium reguleert bloedvolume, zenuw- en spierfunctie, maar overmaat verhoogt bloeddruk.

Bronnen van natrium

Het merendeel komt uit verwerkte voedsel (toegevoegd zout), niet van nature. 1 theelepel zout ≈ 2.400 mg natrium (ook kosjer/zeezout).

DASH-dieet als blauwdruk

Voor 2.000 kcal: 7–8 porties granen, 4–5 groenten, 4–5 fruit, 2–3 magere zuivel, ≤2 porties mager vlees/vis, ≤1 noten/zaden/droge bonen, 2–3 gezonde vetten. Beperk snoep tot 5×/week. Kies ongezouten margarine, laag-natrium kaas, spoel blikgroenten, kruid in plaats van zout.

Voorbeeldmenu's en overwegingen

NHLBI biedt weekmenu's voor 2.300 mg en 1.500 mg scenario's. Hartziektes zijn de nummer 1 doodsoorzaak in VS; natriumreductie is een sleutelfactor. AHA-richtlijnen sluiten aan bij DASH 1.500 mg niveau.