De French press (cafetière) bestaat sinds 1850. Door direct weken van koffiepoeder in water blijven olieën bewaard → zachte, rijke smaak. Voedingsprofiel vergelijkbaar met andere zwarte koffie.

Bereiding

1. Water koken, 30 sec in French press laten staan, weggooien (voorwarm).
2. Koffiepoeder toevoegen.
3. Water (niet kokend) toevoegen, deksel + zuiger plaatsen.
4. 4 minuten trekken, zuiger langzaam omlaag drukken, gieten.

Voedingswaarden (per kop zwart)

• 2 kcal, 0g vet/koolhydraten/suiker/natrium/cholesterol
• Met 2 el 2% melk: +16 kcal; per tl suiker: +15 kcal

Cafeïne en Gezondheid

• Gemiddeld 80mg cafeïne per kop (percolatiemethode).
• Ongefilterde koffie bevat cafestol & kahweol → leverbeschermend, lager leverziekterisico (Harvard).
• Hydraterend, caloriearm, geschikt voor gewichtsbeheer.

Advies

2-4 kopjes/dag (200-400mg cafeïne). Gevoelig voor cafeïne? Kies decaf – behoudt fytochemicaliën.