Gekonfijte (gekristalliseerde) gember voegt een unieke zoet-pittige noot toe aan drankjes, spreads, hoofdgerechten en desserts. Verkrijgbaar in specerijenrek: kubusjes, plakjes, medaillons.

Dranken & garnituur

• Cocktails: verwarm gember met granaatappel- of sinaasappelsap → stroperige mixer voor alcohol.
• Garnituur: plakje gekonfijte gember op gemberdrank = stijlvol.
• Niet-alcoholisch: verwarm met melk, voeg cacao + suiker toe → gember-warme chocolademelk.

Smeersels & dips

Gemberboter: gekonfijte gember + ongezouten boter + honing + zout → kloppen tot roomig. Groentedip: kazen/kruiden mengen + fijngehakte gember. Salades: fijngehakte gember = zoete kick (als sinaasappel/veenbessen).

Hoofdgerechten

Gebakken goederen, rijstpilaf, nasi/nasi goreng. Wortelgroenten: fijngehakt over yams, pompoen, zoete aardappel strooien.

Zoete lekkernijen

• Ginger snap cookies, peperkoektaart.
• 1 el fijngehakte gember in pompoen-/fruittaart → onverwachte smaak.
• Muffins, scones, biscotti.
• Appelmoes, gebakken appelknapper: meng zoete smaken.