Krabben = schaaldieren (hard exoskelet). Dungeness en blauwe krab populair voor stomen. Mannetjes > vrouwtjes (groter, vleziger). 7 oz krab → ~3 oz vlees (veel oneetbaar).

Per 85 g (3 oz) gestoomd krabvlees

• Calorieën: 87
• Eiwit: 17 g (83% van calorieën)
• Vet: 1 g (17%) → 0,6 g meervoudig onverzadigd, 0,2 g enkelvoudig onverzadigd, 0,2 g verzadigd
• Koolhydraten: 0 g
• Natrium: 235 mg (10% DV van 2300 mg) – natuurlijk in zeevruchten

Vitamine B12

Krab is een uitstekende bron van vitamine B12 (essentieel voor zenuwfunctie, rode bloedcellen, DNA-synthese). Exacte hoeveelheid niet vermeld, maar zeevruchten zijn onder de beste bronnen.

Conclusie

Gestoomde krab is een mager, hoog-eiwit, laag-calorie zeevrucht. Natrium is natureel aanwezig; combineer met laagnatrium begeleiding voor balanced maaltijd.