Gezondheid en ziekte gezondheid logo
Voeding

Gezondheidsrisico's Van Natriumnitraat In Vleeswaren En Spek

Hartziektes

Mayo Clinic: zout in natriumnitraat verhoogt hartrisico; nitraat zelf kan bloedvaten rond hart beschadigen → verharding/vernauwing → hogere kans op hartaandoening.

Type 2 Diabetes

Harvard School of Public Health: regelmatig vleeswaren met nitraat → 19% hoger risico type 2 diabetes. Nitraat vermindert glucosetolerantie. Symptomen: verhoogde dorst/honger, gewichtsverlies, vermoeidheid, wazig zicht. Onbehandeld levensbedreigend. Beperk vleeswaren/spek.

Kanker

Hajime Ohigashi (Food Factors): hoog nitraat → verhoogd risico maagkanker (reactie maagzuur + nitraat). Ook link met alvleesklierkanker. Meer fruit/groenten + minder nitraat verlaagt risico.

Neurologische en darmklachten

Te veel nitraat: hoofdpijn, duizeligheid, convulsies, psychische stoornissen, bloedige diarree, gastro-enteritis, buikpijn. Chronisch: snelle hartslag, onregelmatige ademhaling, coma.

Gezondheid en Ziekte © https://www.gezond.win