Samenstelling vs. keukenzout

Morton's = kaliumchloride (KCl); keukenzout = natriumchloride (NaCl, 40% Na). KCl is GRAS (FDA). Uiterlijk/oplosbaarheid gelijk, maar natrium vervallen.

Voordelen van kalium

• Adequate inname volwassenen: 4.700 µg/dag.
• Bronnen: gebakken aardappel (schil), pruimen, rozijnen, bananen, tomaten-/sinaasappel-/pruimensap.
• Veel Amerikanen tekort aan kalium (Harvard) → zoutvervanger补足.
• Kalium verlaagt risico nierproblemen, hoge bloeddruk, beroerte, osteoporose, abnormale hartritmes.

Contra-indicaties

• Verminderde nierfunctie, nierziektes, diabetes, geblokkeerde urinestroom (Harvard).
• Interactie met medicijnen voor congestief hartfalen/hoge bloeddruk (kaliumsparend).
• Altijd arts raadplegen voordat u overschakelt.

Gebruikstips

• Beste na bereiding (kookproces versterkt bittere nasmaak van KCl – vergelijkbaar met sacharine).
• Beperk natureel zoute voedsel: olijven, bacon, kaas, zeevruchten.
• Let op toegevoegd natrium in verwerkt voedsel (soepen, bouillon, tomatensaus, soep/dipmixen, sojasaus) – 75% van natriumkomst (AHA).