Cellulose is een vezelsoort, onverteerbaar, 0 calorieën, maar cruciaal voor spijsvertering. Het vertraagt spijsvertering → stabielere bloedsuiker → gezond gewicht.

Wat is cellulose?

Groot molecuul: lange keten glucose (monosacchariden). Glucose is suiker, maar cellulose smaakt niet zoet (ketens binden niet aan zoetreceptoren). Structuur lijkt op zetmeel (ook glucoseketens), maar mens mist enzym voor cellulose-afbraak (bacteriën wel).

Toepassing in spijsvertering

Onverteerd door maag/dunne darm → afgebroken door bacteriën in dikke darm (gasvorming = mogelijke opgeblazenheid). Toch voordelen: voegt bulk toe → darm verplaatst voedsel efficiënter (grote bal door sok vs. kleine bal). Bevordert regelmaat.

Indirecte voordelen

Vertraagt spijsvertering → stabielere bloedsuiker → voorkomt stofwisselingsstoornissen. Langer verzadigd → minder calorieën overeten.