Winterpompoen verbetert longgezondheid

Onderzoek toont aan dat vitamine A-tekort (door carcinogeen in sigarettenrook) kan bijdragen aan emfyseem. Winterpompoen en zoete aardappelen zijn rijk aan vitamine A en beschermen. Ook het carotenoïde bèta-cryptoxanthine (in pompoen) correleert met lagere longkankerincidentie. Dit verklaart waarom sommige rokers geen longkanker krijgen. Stoppen met roken is ideaal, maar een dieet hoog in vitamine A en bèta-cryptoxanthine beschermt longen bij onvermijdelijke rookblootstelling.

Folaat in winterpompoen tegen aangeboren afwijkingen

Winterpompoen bevat folaat (15% ADH per kop), wat neuralebuisdefecten en andere aangeboren afwijkingen vermindert bij inname vóór/tijdens zwangerschap. Folaat voorkomt ook hartaanvallen (beschermt bloedvaten) en korreleert met lagere darmkankerincidentie.

Zomerpompoen voor cardiovasculaire gezondheid

Nutriënten in zomerpompoen (vitamine A, C, mangaan, magnesium) beschermen tegen hartziektes. Magnesium voorkomt beroertes en reguleert bloeddruk met kalium. Folaat neutraliseert schadelijke homocysteïne. Vezelinname (in pompoen) correleert met lagere hartziektes.

Pompoen helpt bij ziektebestrijding

Zomerpompoen is goed voor artritis (beide vormen). Antioxidanten verminderen ontstekingen en verbeteren astma. Koper in pompoen kan pijn bij reumatoïde artritis verlichten. Vezel beschermt tegen darmkanker door schadelijke stoffen te elimineren.

Variëteiten en bereiding

Winterpompoenen: butternut, tulband, hubbard, eikel, pompoen. Bewaar koel/droog – ideaal voor winter. Bereiden: oven, koken, pasteien.
Zomerpompoenen: pattypan, gele pompoen, courgette. Verwant aan komkommer/meloen; schil en zaden eetbaar. Courgette in gebak, gele pompoen gestoomd met boter, pattypan gestoomd/gebakken.