Glutenvrij dieet

Tarwe, gerst, rogge bevatten gluten. Vermijd (NIDDK): gerst, bulgur, durham, farina, kamut, matzo, rogge, griesmeel, spelt, triticale, tarwe. Meeste brood, gebak, koekjes, cake, pasta, granen hebben gluten. Alternatieven beschikbaar.

Gistvrij dieet

Gist = rijsmiddel brood, bierproductie. Vermijd: broodproducten (broodjes, gebak, koekjes, pizza, pretzels), jus, azijn, bier, wijn, sterke drank, gegist voedsel/drank (cider). The Yeast Diet: ook suiker (honing, verwerkte), sommige fruit (druiven, dadels), gegist (kaas, bier), verwerkt vlees (gerookte bacon).

Gluten- en gistvrije voeding

Veel verse groenten, fruit (tenzij candida-behandeling). Vers vlees, vis → eiwitten. Eieren, bonen. Glutenvrije granen: boekweit, maïs, quinoa, rijst, tapioca. Glutenvrij meel kopen voor eigen bakken.

Maaltijdideeën

• Ontbijt: pap met verse bessen; roerei met gegrilde tomaten; bananensmoothie.
• Lunch: grote salade met ham + gekookt ei; gebakken aardappel met tonijn/maïs.
• Diner: karbonades/gegrilde vis met aardappelpuree + groenten; rijst met geroerde groenten of chili con carne.

Snacks

Vers fruit/groentesticks. Jelly/rijstwafels met pindakaas. Eigen koekjes/cake van glutenvrij meel (geen gist nodig, snel, houdt dagen).