Koolhydraatgehalte

1/3 kop ontkiemde tarwe = 15 g koolhydraten. 1 kop = 45 g (bijna hele maaltijdvoorraad: mannen 60-75g, vrouwen 45-60g per maaltijd).

Voordelen volkoren

Ontkiemde tarwe = volkoren. Kiemen verhoogt vitamine C, B-vitaminen, foliumzuur. Volkoren normaliseren cholesterol en bloedsuiker (belangrijk bij diabetes). Richtlijn: ≥50% granen volkoren.

Aankoop & gebruik

Beschikbaar als hele pitten of bloem. Pitten als bijgerecht, bloem voor bakken. Supermarkten voeren brood van ontkiemde tarwe.

Conclusie

Kiemen verhoogt nutriënten, niet koolhydraten. Diabetici: meet porties, tel mee in koolhydraatbudget.