Waarom B12 essentieel is

Vitamine B12 (cobalamine) beschermt zenuwen, reguleert homocysteïne, helpt bij eiwit/vet-metabolisme, houdt huid/organen gezond. Tekort → tintelingen, geheugenproblemen, dementie-achtige klachten (soms herstelbaar).

Bronnen

• Alleen dierlijke producten en verrijkte voeding.
• 3 oz extra mager rundvlees: 1,8 µg (DV = 2,4 µg).
• Koemelk bevat ~7x meer B12 dan geitenmelk.
• Supplementen/verrijkte voeding (bijv. voedingsgist) zijn betrouwbaarder bij opnameproblemen.

Risico's op tekort

• Verminderd maagzuur (ouderdom, medicatie) → slechtere afbraak voedsel → minder B12 vrij.
• Beschadigde maagwand (Helicobacter pylori, maagzweren) → minder intrinsieke factor → slechte opname.
• Te veel foliumzuur (>800 µg/dag) maskert B12-tekort → neurologische schade ongemerkt.

Misverstanden

Brouwersgist bevat GEEN B12. Voedingsgist wél (vaak verrijkt).

Actieplan

1. Bespreek met huisarts: bloedtest (B12, homocysteïne, MMA).
2. Bij opnameproblemen: supplementen of injecties (bypass maag).
3. Eet gevarieerd dierlijke producten of gebruik verrijkte plantaardige alternatieven.
4. Neem niet zomaar extra foliumzuur zonder B12-controle.