Yams (vaak verward met zoete aardappelen) zijn zetmeelrijke knollen met rossigrode schil en roze-oranje vlees. Rijk aan bèta-caroteen (antioxidant → vitamine A, goed zicht, botontwikkeling) en vitamine C (weefselherstel). 1 grote yam (geen zout): ~185 kcal, 43g koolhydraten, 5,4g vezels. Roosteren met schil is simpel en heerlijk.

Bereiding

1. Kies yams van gelijke grootte (taps, rond midden, zwaar voor formaat).
2. Schrob schoon onder kraan, droog af.
3. Snij gekneusde delen eruit.
4. Knip uiteinden af, snij lengte in vierkanten. Schil aan laten. Op bakplaat leggen (schil naar beneden).
5. Bespuit met olijfolie, bestrooi met zout/peper.
6. Oven voorverwarmen 220°C (425°F). Middelste rek, ~45 min roosteren, om de 10 min wenden.
7. Na 40 min testen: mes moet makkelijk glijden. Direct serveren.

Tip

Vers kruiden toevoegen bij zout/peper voor variatie.

Benodigdheden

Yams, papier handdoeken, kokersmes, bakplaat, olijfoliespray, zout/peper, spatel.