Definitie

Standaard dieet: 12–18% kcal uit eiwit. Hoog-eiwit: 25–35%. Twee typen: 1) gedeeltelijke koolhydraatvervanging (laagvet), 2) bijna volledige koolhydraatvervanging (hogervet). Extreem laag koolhydraten (<20g/dag) → ketose: verhoogde zuurgraad, elektrolytestoornis, misselijkheid, braken, coma, overlijden.

Voordelen: verzadiging en gewichtsverlies

Studie (J Nutr 2004): hoog-eiwit (30% kcal) vs hoog-koolhydraat (60%). Hoog-eiwitgroep: minder dropout door honger, meer gewichtsverlies. Conclusie: hoog-eiwit = meer verzadigend → betere therapietrouw.

Risico's: nierfunctie

Onderzoek (Am J Kidney Dis 2013): gezonde vrijwilligers met prehypertensie, 3 wks hoog-eiwit (25% kcal) vs matig (15%). Hoog-eiwitgroep: negatieve fysiologische nierreactie → potentiële nierschade. Kortdurend = niet conclusief. Advies: serumcreatinine + urine-eiwitlekkage testen bij hoog-eiwitdieet.

Implementatie

Eiwit kan niet opgeslagen worden (tegenover vet/koolhydraten). 5–6 kleine maaltijden/dag met eiwit. Bronnen: 1 groot ei (7g), 1 kop melk (8g), 2 el pindakaas (8g), 1 kop gedroogde bonen (~16g), 85g vlees (~21g).