Melasse = bijproduct suikerproductie. Geeft peperkoek & rum smaak. In tegenstelling tot witte suiker: bevat mineralen/vitaminen. Nog steeds hoog in calorieën & suiker (~55%). Met mate consumeren.

Per eetlepel (USDA)

• Calorieën: 58 kcal (alleen koolhydraten)
• Koolhydraten: 15 g (sacharose, fructose, glucose)
• Vet: 0,02 g (spoor)
• Eiwit: 0 g

Snelle bloedsuikerspiek + crash mogelijk. AHA: max 100 kcal suiker/dag → 1 el melasse = ~⅔ limiet.

Rijk aan ijzer

0,94 mg/el = 12% ADH (mannen), 5% (vrouwen). IJzer → ATP (celenergie), rode bloedcellen (zuurstoftransport). Tegen vermoeidheid door tekort.

Koper voor energie

97 µg/el = 11% ADH. Koper helpt ijzer benutten, immuunsysteem, botten, hersenen, beschermt cellen (antioxidant).

Magnesium booster

48 mg/el = 11% ADH (mannen), 15% (vrouwen). Metaboliseert koper/zink, gezonde botten, energieproductie, enzyme-activatie, geestelijke gezondheid (laag Mg verstoort hersenchemie).

Melasse is een voedzame zoetstof, maar calorierijk – gebruik bewust.