Honger en bloedsuiker

Lage bloedsuiker (hypoglycemie) → beven, zweet, angst, honger. Eten geeft glucose. Snel verteerbare suikers → grote schommelingen → snelle honger. Langzaam verteerbaar voedsel → stabiele glucose → langere verzadiging.

Hoe het werkt

Voedsel → stijging bloedglucose → insulineafgifst → glucose in cellen. Snelle omzetting → snelle piek en daling → honger. Hoge GI = snelle honger.

Fruit met lage GI

Appels, grapefruit, sinaasappels, peren, perziken: rijk aan oplosbare vezel, laag suiker → geleidelijke glucose-opname → langere verzadiging. Vers/rauw = maximale vezel/voeding. Watermeloen, ananas, rozijnen: hogere GI → snellere honger.

Groenten

Zetmeelrijk (witte aardappelen, bieten, maïs) → hoge GI. Zoete aardappelen: meer vezel, lagere GI. Wortelen, erwten, bonen: laagste GI. Plan maaltijden met meerderheid lage GI voedsel.

Eiwitten

Hoog-eiwitdieet verlaagt eetlust (Am J Clin Nutr). Eiwitten verteerlangzaam → geen grote glucoseschommelingen. Bronnen: vlees, eieren, kaas, kwark, melk.

Vetten

Vertragen maagdoorlooptijd → langere verzadiging. Stimuleren hormoon voor volheidsgevoel. Gezonde vetten (avocado, noten, zaden: enkelvoudig/meervoudig onverzadigd) verlagen cholesterol.

Portiegrootte

Kleinere, frequente maaltijden met lage GI, eiwit, vezel en gezonde vetten houdt honger het beste in bedwang.