Eiwitrijk dieet verbetert glucosecontrole (studie 2003)

American Journal of Clinical Nutrition: 5 weken dieet met verhouding E:K:V = 30:40:30 (vs. 15:55:30 controle) → lagere postprandiale glucose, betere algehele controle bij type 2. Langere studies nodig voor lange-termijneffecten en mogelijke nadelen.

Direct effect: minimale koolhydraten

Mager vlees, kip, kalkoen, vis, eieren → weinig/no koolhydraten → kleine glucose-impact. Let op: gehakt, paneren, marineren, saus voegen koolhydraten toe. U-Medicine: ½ bord groente, ¼ koolhydraten (volkoren), ¼ eiwit (3 oz mager vlees/vis).

Eiwitbronnen MET koolhydraten

Peulvruchten, melk, zuivel, meeste groenten/fruit bevatten ook koolhydraten (~15 g/portie, U-Illinois). Verwerkte eiwitproducten: check "Totaal koolhydraten" op voedingslabel.

Gewichtsverlies & buikvet

Overgewicht kwijtraken helpt glucosecontrole (bewijs bij overgewicht, niet specifiek getest bij diabetici). ADA 2002: eiwitrijk dieet → minder buikvet, lager cholesterol bij type 2. Geen duidelijke glucoseverbetering in die studie; meer onderzoek nodig.