Door zorgen over gehydrogeneerde oliën schakelen bedrijven naar 'gezonder' zonnebloemolie. Maar: **sommige wel, sommige niet gehydrogeneerd**. Met kennis zie je het verschil.

Hydrogenering = transvetten

Jaren '50: waterstof + vloeibare olie → vast bij kamertemperatuur (margarine, bakvet). Zonnebloemolie was kandidaat. **Probleem:** produceert transvetten → ↓HDL, ↑LDL.

Zuivere zonnebloemolie (fles) = meestal NIET gehydrogeneerd

Reden hydrogeneren = vast maken. Vloeibare verkoop = geen hydrogenering nodig. Zuivere zonnebloemolie > boter/reuzel (meer PUFA).

Producten MET zonnebloemolie: check ingrediëntenlijst

Wet: transvetten apart op voedingslabel. **MAAR:** <0,5 g/portie → mag '0 g' staan. **Kijk naar ingrediënten:** 'gedeeltelijk gehydrogeneerde zonnebloemolie' of 'gehydrogeneerde zonnebloemolie' = transvetten.

Alternatieven voor variatie

• Extra vierge olijfolie: salades, dippen.
• Koolzaadolie: hoge hitte (sudderen).
• Saffloerolie: ovenfrituren.