Jalapeños voegen smaak en hitte toe aan gerechten en passen in een bloeddrukverlagend dieet.

Dieet en bloeddruk

Beweging, stressreductie, afvallen helpen (AHA). Jalapeños: 26 kcal/kop, vetvrij → ideaal voor afslankdieet.

Natrium

Vers: 3 mg/kop (uitstekend). Ingeblikt (gezouten): 2273 mg/kop → >150% van daglimiet (1500 mg). Kies vers.

Vitamine C

Vers: 107 mg (178% DV). Ingeblikt: 14 mg (23% DV). Hoge inname kan bloeddruk verlagen (Linus Pauling Inst.), maar bewijs is gemengd. Arts toezicht blijft nodig.

Kalium en vezels

223 mg kalium/kop (richtlijn 4700 mg/dag). Kalium reguleert bloeddruk. 2,5 g vezels/kop (10% DV) ondersteunt lagere bloeddruk.

Verwerkingsideeën

Fijn hakken in salades/soppen. Gestopt met mager roomkaas/kip. Salsa of hummus maken. Fantasie is de grens.