Eiwit onderhoudt cellen (spieren, haar, huid, organen). Maar overtollig eiwit → gewichtstoename, net als te veel koolhydraten/vet. Ook gezondheidsrisico's.

Dierlijk eiwit: dubbele zwaard

• Langzamer verteerbaar → langere vulling (goed voor afvallen).
• MAAR: vaak meer vet/calorieën → verhoogd verzadigd vet → hoger cholesterol → hartziektes risico (AHA).

Behoefte & balans

Institute of Medicine: 0,8 g/kg (≈8 g per 20 lbs) voor spierbehoud. Geen bewijs voor extra voordelen bij hogere inname. Gebalanceerde inname (eiwit/koolhydraten/vet) binnen calorielimiet → geen gewichtstoename. Arts raadplegen voor persoonlijke caloriebehoefte.

Kies magere bronnen

• Dierlijk: magere stukken, gevogelte zonder vel, vis, magere zuivel.
• Plantaardig: bonen, noten, volkoren → extra vitamines, mineralen, vezels.

Bijwerkingen overmatige inname

• Lever zet overtollig eiwit om in vet → gewichtstoename.
• Lever/nieren zwaarder belast (afvalstoffen verwijderen).
• Stikstof → ureum → nieren produceren meer urine → uitdroging risico (Prof. Byres).
• Osteoporose risico: zuren uit eiwitafbraak → calcium uit botten gehaald om te neutraliseren (Heidi Godman, Harvard Health Letter).

Mate houden is cruciaal.