Koolhydraten zijn essentieel, maar de bron maakt het verschil. De voor- en nadelen op een rij:

Voordelen

• Primaire brandstof: Glucose uit suikers/zetmeel voedt elke cel, vooral hersenen en spieren tijdens inspanning. Behoefte: 130 g/dag (45–65% van calorieën).
• Vezels: Uit fruit, groenten, volkoren, bonen. Oplosbaar (cholesterol↓, bloedsuikerpiek↓), onoplosbaar (stoelgang). Advies: 25 g (vrouwen) / 38 g (mannen) per dag. Verlaagt ook bloeddruk en bevordert gewichtsverlies.

Nadelen

• Gewichtstoename: Vooral door toegevoegde suikers (lege calorieën, snelle verteering, vetopslag). Limiet: 6 tl/dag (vrouwen), 9 tl/dag (mannen).
• Gezondheidsrisico's: Geraffineerde koolhydraten + toegevoegde suikers → hogere triglyceriden → coronaire hartziektes, diabetes, leververvetting. Suikerdranken gelinkt aan hoge bloeddruk, ontstekingen, hartziektes.

Vul koolhydraatbehoefte met onverwerkte bronnen: volkoren, bonen, fruit, groenten.