Koriander (cilantro)

Lijkt op bladpeterselie. Gebruikt in Aziatische, Caribische, Mexicaanse keuken. Rijk aan antioxidanten, lange geschiedenis als medicinaal kruid (spijsvertering, detox). Smaak: genetisch bepaald – fris/citrusachtig of zeepachtig/metaal/vuil (Chemical Senses: specifieke genen).

Bereiding

1. Thee-ei vullen met gehakte verse of gedroogde koriander.
2. In theekopje, kokend water erover, 5-10 min trekken.
3. Ei verwijderen, proeven, optioneel suiker/honing toevoegen.

Tip: Extra smaak

Voeg muntblaadjes of sinaasappelschillen toe aan thee-ei.

Waarschuwing: zeepsmaak

Als u zeepsmaak ervaart: bladeren verpletteren vóór in thee-ei te doen → enzymen losmaken → mildere smaak.

Benodigdheden

Gehakte verse/gedroogde koriander, thee-ei, theekopje, kokend water, suiker/honing (optioneel).