Mineralen ondersteunen energie, vochtbalans, celgezondheid, botten, immuniteit. Benodigde mineralen: Ca, K, P, Mg, Na, Cl, S, Mn, Zn, Cu, J, Co, Se, F. Te vinden in gevarieerd groente/fruitassortiment.

Oranje/geel: carotenoïden

Acorn, pompoen, wortels, kantaloupe, zoete maïs, sinaasappels, zoete aardappelen. Vit A, K. Zoete aardappel: Mn, K, Cu, Fe. Sinaasappel: K, Ca.

Rood: lycopeen/anthocyanines

Rode paprika, aardbei, radicchio, biet, veenbes, rabarber, radijs, tomaat. Fytonutriënten, vit/mineralen. Biet: Mn, K, Mg, Fe. Tomaat: K, Mn, Cu, Mg, Fe, P.

Groen: chlorofyl

Broccoli, boerenkool, rukola, groene appel, kiwi, boerenkool, spinazie, snijbiet, limoen, honingmelioen, snijsla. Vit A, C, K, foliumzuur, Fe, Ca. Broccoli: Mn, Ca, K, Mg, Zn, Fe. Kiwi: K, Cu, Mg, Mn.

Macro- vs. sporenmineralen

Macro (grote hoeveelheden): Ca, Mg, P, Na, K, Cl, S. Spoor (kleine hoeveelheden): Fe, Mn, Cu, Co, Zn, J, F, Se. Arts adviseert juiste waarden.