Wat is de glycemische index (GI)?

Maakt meting van hoe een voedsel de bloedsuiker beïnvloedt na consumptie. Ontwikkeld in de jaren '80 voor diabetes type 2. Controversieel door meetmethoden en praktische toepasbaarheid.

Glycemische lading (GL) vs GI

GL (eind jaren '90) combineert GI met koolhydraathoeveelheid → betere schatting van totale effect op bloedsuiker.

Problemen met GI in de praktijk

• Gemeten voor enkel voedsel in lab; we eten gecombineerde maaltijden. GI van gemengde maaltijd 20-50% lager dan voorspeld.
• Voedselinteracties in maagdarmkanaal vertragen glucose-absorptie.
• Eiwitten/vezel beïnvloeden postprandiale bloedsuiker. Vezelrijk dieet kan verantwoordelijk zijn voor gezondheidseffecten ipv lage GI.
• Zelfde voedsel kan verschillen (rijpheid, verwerking) → onzekerheid over echte GI.
• Menselijke proefpersonen introduceren variabelen; portiegrootte in lab ≠ gewone consumptie.
• Betrouwbaarheid GI-waarden in literatuur beperkt; uitwisseling van termen leidt tot duistere conclusies.

Toch nog waarde?

Correct gemeten kan GI met 95% zekerheid onderscheid maken tussen hoog/laag GI voedsel.

Wanneer GI nuttig is

Gerandomiseerde studies naar lage GI/GL diëten waren vaak kortdurend → beperkte bewijskracht langdurig. Consensus 2015 (ICQC): nog vragen over algemeen gebruik. Meest baat bij: diabetes, metabool syndroom (hoge bloeddruk) → gewichtsverlies, diabetescontrole, lagere coronaire risico. Gemengd bewijs voor preventie diabetes type 2, hartziektes, gewichtsverlies.

Praktisch advies

Geen diabetes type 2? Focus op: meer fruit/groenten, oplosbare vezels, balans hoog/laag GI voedsel, minder bewerkt voedel. Twijfel over bloedsuikercontrole? Raadpleeg diëtist/huisarts voor persoonlijk advies.