Glucose: essentieel, maar "te veel" is schadelijk

Cellen (vooral hersenen) afhankelijk van glucose. Normale waarden = geen negatieve effecten. Snel stijgende glucose = probleem.

1. Insulinespiek & suikercrash

Hoog suiker/zetmeel, weinig vezel/eiwit/vet → dramatische glucose-opstijging → massive insulinevrijgave → snelle glucose-daling → reactieve hypoglycemie ("suikercrash") → misselijkheid, vermoeidheid (Sherwood, Human Physiology).

2. Hyperglycemie bij diabetes

Geen/onvoldoende insulinereactie → glucose blijft hoog. Effecten: dorst, polyurie, cellulaire uithongering, weefsel-/orgaanschade, insulten, dood (ongecontroleerd). Thibodeau, Anatomy & Physiology.

3. Vetopslag

Alle cellen hebben energie nodig. Meer glucose dan nodig → omzetting in vet (lichter dan glucose → efficiëntere opslag). Campbell & Farrell, Biochemistry. Voor gewichtscontrole: glucose→vet conversie = negatief effect.