Tonijn & rijst: een klassiek duo

Tonijn = eiwit + gezonde vetten. Rijst = koolhydraten. Samen = basale macronutriënten + micronutriënten.

Tonijn (per typische portie)

• ~180 kcal, 30 g eiwit, <6 g vet
• Hoofdvet: Omega-3 vetzuren
• Rijk aan: kalium, selenium, vit B12, sporen niacine/fosfor
• Voordelen: hartbescherming, Alzheimer preventie, kankerreductie (Reader's Digest)

Omega-3 functies

• Goede vetten: allergieën, depressie, gewrichtspijn, vermoeidheid, concentratie
• Hart: verminderen ontsteking, bloed vloeibaar (UC Berkeley)
• Hersen/zenuw ontwikkeling

Risico's tonijn

• Kwik, pesticiden, toxines, bacteriën, virussen, parasieten
• Advies: max 2 porties vis/week

Rijst: kies bruin

• Witte rijst = gemalen (zemelen, kiem, nutriënten weg)
• Bruine rijst: Vit B1, B2, B3, B6, mangaan, ijzer, selenium, magnesium, fosfor, meer eiwit/vezel
• Soorten: arborio, basmati, zoete rijst, jasmijn, Bhutaans rood, verboden rijst

Conclusie

Tonijn & bruine rijst = gezond basisdieet. Variëren met andere vis/granen. Max 2x tonijn/week.