Pepermunt (Mentha × piperita) is een kruising van watermunt en groene munt, eeuwenlang gebruikt voor geneeskrachtige en culinaire doeleinden. De twee hoofdvormen – olie en extract – lijken op elkaar maar verschillen in concentratie en toepassing.

Pepermuntolie

• Verkregen door stoomdestillatie van verse bladeren.
• Bevat natureel menthol, menthon, menthylesters.
• Krachtige etherische olie: kleine hoeveelheid volstaat.
• Toepassingen: smaakstof in voedsel, capsules voor medische doeleinden (maag-darm), tandpasta, kauwgom, shampoo, sigaretten.

Pepermuntextract

• Gemaakt door pepermuntbladeren in alcohol te maceren.
• Minder geconcentreerd dan olie, alcoholbasis.
• Voornamelijk culinair: bakken, desserts, dranken, glazuur.
• Minder geschikt voor therapeutisch gebruik door lagere concentratie actieve stoffen.

Samenvattend

Beide komen van hetzelfde plant, maar olie is geconcentreerd, therapeutisch en veelzijdig; extract is culinair, alcoholgebaseerd en milder. Kies olie voor gezondheidsdoeleinden, extract voor smaak in recepten.