Pure chocolade (geen melkpoeder, lage suiker) laat bloedsuiker minder stijgen dan andere snoepjes, waardoor het af en toe past in een diabetesdieet.

Insulinegevoeligheid

Een studie (Am J Clin Nutr, 2005) toonde verbeterde insulinigevoeligheid bij gezonde deelnemers na pure chocolade. Grotere studies nodig. Let op: verwerking mag flavonoïden niet verwijderen, en overmatig eten leidt tot gewichtstoename.

Preventie van diabetes

Een review van 21 studies (AHA 2011) koppelde pure cacao aan betere vaatgezondheid, hoger HDL, lager LDL. Mogelijk helpt dit diabetes voorkomen, maar bewijs is beperkt.

Flavonoïden en hypertensie

Flavonoïden in pure chocolade kunnen hypertensie (bij 67% van VS-diabetespatiënten) voorkomen en managen bij matig gebruik (Hypertension, 2010).

Glycemische index

Dove pure chocolade: GI 23. Appel: 40, banaan: 45. Lagere GI = minder bloedsuikerspiek. Pure chocolade is dus een betere keuze dan fruit voor snelle suikerstabiliteit.