Wat is Rejuvelac?

Rejuvelac is een licht gefermenteerde drank van gekiemde granen (tarwe, rogge, quinoa, haver, gerst, gierst, boekweit, bruine rijst), bedacht door Dr. Ann Wigmore. Na ~2 dagen op kamertemperatuur ontstaat een fris, licht zuur, grasachtig drankje (vergelijkbaar met appelcider). Alcoholgehalte stijgt langzaam bij bewaring.

Voedingsprofiel

Rejuvelac bevat alle nutriënten van het gebruikte graan plus eventuele toevoegingen (bietensap, citroen, honing). Over het algemeen rijk aan:

• Eiwitten, koolhydraten, fosfaten
• Spijsverteringsenzymen
• Probiotica: Lactobacillus en Aspergillus (goede darmbacteriën)
• Vitamines: heel B-complex, vitamine C, E, K

Het B-complex: energie & hersenfunctie

De acht B-vitaminen (vooral B6, B12, folaat) drijven voedselomzetting naar energie, rode bloedcelvorming, celdeling en hersenchemie (neurotransmitters, hormonen). Tekorten veroorzaken vermoeidheid, spijsverteringsklachten en verminderde cognitieve functie.

Vitamine C, E, K

• Vitamine C: krachtige antioxidant, collageensynthese, immuunondersteuning.
• Vitamine E: vetoplosbare antioxidant (tocoferolen/tocotrienolen), beschermt hart, verlicht bloedstolling, versterkt immuunsysteem.
• Vitamine K: bevordert bloedstolling en wondgenezing door thrombocytenaggregatie.

Conclusie

Rejuvelac is een levend, probiotisch rijk drankje dat spijsvertering, immuniteit en algemene vitaliteit ondersteunt. Variëren met granen en toevoegingen optimaliseert het voedingsprofiel.