Wat zit erin?

Meestal gepofte volkoren rijstkorrels. Laag vet, weinig suiker, laag/geen eiwit. Calorieën voornamelijk koolhydraten. 35 kcal per 9g taartje vs. 58 kcal per 75g gekookte aardappel.

Voedingswaarde

• Mineralen: mangaan, selenium, magnesium, tryptofaan.
• Vitamines: laag (E, K, B-complex).
• Eiwit: onvolledig (mist essentiële aminozuren). Combineer met peulvruchten voor compleet profiel.

Gearomatiseerde varianten

• Extra suiker/vet → meer calorieën (karamel 45 kcal, cheddar 70 kcal).
• Natrium kan hoog zijn (cheddar: 300mg/taartje).

Vezel & verzadiging

Geen vezels, geen eiwit → vullen niet. Op dieet: kies voedsel dat verzadigt.

Glycemische Index (GI)

• Rijstwafel: 87 (hoog) → snelle bloedsuikerspiek, hoge insulinebehoefte.
• Vergelijking: wit brood 71, cornflakes 80, havermout/spaghetti laag.
• Topping met laag-GI fruit (perzik GI 28, ananas 66) verlaagt totale GI van snack.

Conclusie

Rijstwafels zijn calorie-arm maar voedingsarm, hoog GI, niet verzadigend. Als snack: combineer met eiwit/vezel (bijv. hummus, kaas, avocado) en kies ongesoten volkoren variant.