Wat is Stevia?

Natuurlijke zoetstof uit bladeren van Stevia rebaudiana (Midden-/Zuid-Amerika). Extracten (Reb A, stevioside) 200-300x zoeter dan suiker. Beschikbaar als poeder/vloeistof. In producten als Sprite Green, SoBe Lifewater, Celestial Seasonings thee.

Veiligheidsgoedkeuring

WHO Expertcommissie (2008): zuivere stevia-extracten veilig. FDA: Reb-A op GRAS-lijst (dec 2008). Alleen Cargill (Truvia) en Merisant (PureVia) hebben FDA-goedkeuring voor specifieke producten.

Atkins-dieet fasen en zoetstoffen

• Fase 1 (Inductie): max 20g koolhydraten/dag (groenten).
• Fase 2 (Voortgezet afvallen): wekelijks +5g koolhydraten (vezels/voedingsrijk).
• Fase 3 (Pre-onderhoud): wekelijks +10g bij geleidelijk afvallen.
• Fase 4 (Levenslang onderhoud): gevarieerd, gecontroleerde inname.

Tafelsuiker: max 3 theelepels/dag. Niet-calorische zoetstoffen: max 3 pakjes/dag (telt als 1g koolhydraten). Dr. Atkins: probeer verschillende zoetstoffen op smaak/verdraagzaamheid.

Stevia conversies

• 2-3 druppels vloeibare stevia = 1 theelepel suiker.
• 1/2 pakje of 3/8 theelepel poeder = 1 theelepel suiker.

Let op

Langdurig <20g koolhydraten/dag: geen significant voordeel na 12 maanden vs hogere inname (JAMA 2007, Dr. Gardener). Aanbeveling: minimaal 45% van dagelijkse calorieën uit koolhydraten.

Conclusie

Stevia is een veilige, Atkins-vriendelijke zoetstof in alle fasen. Gebruik correcte dosering en houd totale koolhydraatinname in de gaten voor duurzame gezondheid.