Suikers zijn bouwstenen van koolhydraten, de hoofdenergiebron, maar te veel suiker bijdraagt aan obesitas, diabetes. Federale richtlijnen: fruit, groenten, volle granen, magere zuivel/eiwit; beperk vet, natrium, toegevoegde suiker.

Bronnen

Natuurlijk in fruit, groenten, granen, zuivel. Toegevoegd aan bewerkte voedsel: desserts, snoep, frisdrank, gezoute zuivel, gebak, snacks, kruiden. Ingrediëntennamen: tafelsuiker, fructose, maltose, sucrose, lactose, dextrose, fructose-glucosestroop, glucosestroop, honing, bruine suiker, poedersuiker, ahornsiroop, melasse.

Calorieën en gewichtstoename

USDA: beperk suikervoedsel (frisdrank, desserts, snoep, gebak) – veel calorieën, weinig nutriënten. Te veel calorieën = gewichtstoename/obesitas = verhoogd risico diabetes, hartziektes, kanker, lever/galblaas, immobiliteit, artritis, slaapapneu. Voedingsrijk voedsel (fruit, groenten, volle granen, magere zuivel/eiwit) = weinig calorieën, veel vitamines/mineralen. OSU: vullen met suikervoedsel + missen voedingsrijk voedsel = verhoogd risico voedingstekorten.

Diabetes en hyperglykemie

ADA: te veel suiker veroorzaakt *geen* diabetes, maar verhoogt bloedsuiker (hyperglykemie). Diabetici met consistent hoge waarden lopen risico op complicaties: oog, zenuw, nier, hart, huid. Ernstige hyperglykemie = coma/dood. Beheer: beperk suikervoedsel, gezond dieet met portiecontrole.

Tandholtes

Suikerafbraak produceert zuur dat glazuur aantast → holtes (OSU, USDA). Frequentie/duur blootstelling verhoogt incidentie. Vermindering: minder suiker, gefluoreerd water, fluoride tandproducten.

Overwegingen: zoetstoffen

Kunstmatige zoetstoffen (aspartaam, sacharine, acesulfaam-K, sucralose) ondersteunen afvallen/beheer (zoet, weinig calorieën). Diabetici: geen bloedsuikereffect. Natuurlijke alternatieven: honing, agave nectar. Let op: sommige kunstmatige zoetstoffen hebben bijwerkingen.