Schelvis is een lage-calorie, lage-vet witte vis (verwant aan kabeljauw). Uitstekende bron van mager eiwit en B-vitamines, maar een dieet gebaseerd op alleen schelvis leidt tot tekorten en gezondheidsrisico's.

Macronutriënten per 150 g filet (gedroogd gekookt)

• 135 kcal, 30 g eiwit, 0,8 g vet, 0,2 g verzadigd vet, 392 mg natrium, 99 mg cholesterol.
• 89% kcal uit eiwit, 11% uit vet.

Vitamines (percentage RDA)

• B12: 132% – zenuwen, rode bloedcellen, DNA.
• Niacine (B3): 39% – metabolisme, DNA-reparatie.
• B6: 29% – zenuwen, hormonen, immuun.
• Pantotheenzuur (B5): 15% – energie, hormonen.
• Sporen: B1, B2, B9, A, E, K. Geen vitamine C.

Mineralen

• Selenium: 86% RDA – schildklier, immuun.
• Fosfor: 60% RDA – energie, bloedoxygenatie.
• Kleinere hoeveelheden: kalium, magnesium, zink.
• Sporen: ijzer, calcium → risico op anemie/botverlies bij uitsluitend schelvisdieet.

Risico's van een schelvis-dieet

• Cholesterol: 33% van daglimiet (99 mg) → snel overschreden.
• Natrium: 17% van daglimiet (392 mg) → hypertensie risico.
• Geen vezels → obstipatie, spijsverteringsproblemen.
• Vitamine C-tekort → scheurbuik; B9-tekort → geboorteafwijkingen; A-tekort → nachtblindheid; K-tekort → stollingsstoornissen.

Conclusie

Schelvis is een gezond onderdeel van een uitgebalanceerd dieet (met fruit, groenten, volkoren, andere eiwitten). Nooit als enig voedsel. Raadpleeg arts voordat je een dieet start.