Azijn heeft bewezen gezondheidsvoordelen (glucoseregulatie, satiëteit), maar schoont geen verstopte slagaders. Cholesterol (LDL) hecht aan aderwanden; azijn lost dit niet op. Plantenstanolen/sterolen wel, maar die zitten niet in azijn.

Welke voordelen wel?

• Groene salade met azijndressing: vezels/vitaminen (C, foliumzuur) + azijn → satiëteit, glucosebalans.
• Azijnzuur reguleert bloedsuiker, niet cholesterol.

Voorzorg

Onverdund azijn (vooral rauww/ongefilterd) verbrandt mond, slokdarm, tandglazuur. Altijd min. 1:10 verdunnen (water, thee, sap).