Voedingswaarde per 1 kop gehakte rauwe selderij

• 16 kcal, 3 g koolhydraten (1% ADH), 0,17 g vet (<1% ADH).
• Vitamine K: 29,6 µg (37% ADH) – bloedstolling, botgezondheid.

Gezondheidsvoordelen

• Gewichtsbeheer: laag calorie, vet, koolhydraat.
• Antikanker: apigenine & luteoline (flavonoïden) vernietigen pancreaskankercellen, versterken chemotherapie (Food Chem Toxicol 2013).
• Maagzweren: flavonoïden remmen bacteriegroei (H. pylori), polyfenolen gunstig (J Pharm BioAllied Sci 2011).

Tip

Bladeren mee eten, kookvocht drinken voor wateroplosbare vitamines.