Spirulina (Arthrospira platensis) is een blauwgroene alge/cyanobacterie, verantwoordelijk voor 90% van aardse fotosynthese. Zachte celwand = goed verteerbaar. Vol met nutriënten – maar pluk niet zelf: sommige algen zijn giftig.

Magnesium in Spirulina

- Essentieel voor 300+ reacties: hartritme, botten, immuun, bloeddruk.
- 50% in botten, 50% in organen/cellen, 1% in bloed (maar cruciaal).
- DV: ♀ 19–30: 310 mg, ♂ 19–30: 400 mg; 31+: ♀ 320, ♂ 420 mg.
- Andere bronnen: spinazie, bladgroenten (chlorofyl bevat Mg), noten, zaden, peulvruchten, volkoren.

Chlorofyl: Het Groene Bloed van Planten

- Chelate: centraal Mg-ion gebonden aan 4 stikstofatomen.
- Fotosynthese: zonenergie → chemische energie (H₂O + CO₂ → O₂ + CH).
- Algen = extreem rijk aan chlorofyl → cruciaal voor planeet.
- Gebruikt als natuurlijke groene kleurstof (cosmetica, zeep).
- Woordherkomst: Grieks *chloros* = geelgroen.

Gedroogde Spirulina: Voedingsbom per 10 g (~1,5 eetlepel)

- ~20 mg Mg (10% DV bij 3 eetlepels = ~60 kcal)
- 5,75 g eiwit (geconcentreerd!)
- Goede bron: IJzer, Niacine, Koper, Ω-3/Ω-6, β-caroteen
- Rauwe spirulina: geen duidelijk voordelen ten opzichte van gedroogd.

Gebruik & Let Op

- In smoothies, sappen, yoghurt, energieballetjes.
- Capsules voor wie smaak/textuur niet mag.
- Kwaliteit: getest op zware metalen, microcystines (toxines van blauwgroene algen).
- Zwangeren, nierpatiënten, auto-immuun: raadpleeg arts.