De sterappel (caimito) heeft een harde, oneetbare schil (groen tot paars) en zacht, zoet, paars-wit vlees met een stervormige zaadstructuur. Zeldzaam in supermarkten, wel in specialiteitswinkels.

Basisvoeding per kop

• Calorieën: 67 (laag – overweeg kaas/pindakaas toe te voegen voor 100-200 kcal snack)
• Koolhydraten: 15 g (11,5% van 130 g DV)
• Vezels: 3 g (bij 25-38 g DV) → verzadiging, gewichtscontrole, bescherming diabetes/kanker

Vitaminen & mineralen

• Calcium: 10% DV (botten/tanden, PMS-verlichting)
• Vitamine C: 5% DV
• Vitamine A: 5% DV
• IJzer: 2% DV (zuurstoftransport)

Mogelijke voordelen & folklore

• Bladeren verlagen glucosed bij diabetische konijnen (insuline-achtig) – toxiciteit bij hoge doses, meer menselijke studies nodig.
• Folklore: zaden tegen koorts/diarree; vlees tegen keel-/longontsteking, hypertensie, tandabces, hart/darm/kanker. Nooit zelf mediceren zonder arts.