Plantbeschrijving

Echte citroenen: lichtgeel, 6-11 cm. Boom 3-6 m, scherpe doornen (niet bij commerciële hybriden). Warme klimaten nodig (≤ -2°C doodt bloesem/fruit, schaadt boom). Oorsprong: noordwest India, wereldwijd gekweekt.

Rassen

• Armstrong: van nature pitloos, Californië
• Berna: Spaans, winterrijp, weinig zaden
• Italiaanse: Genua, Femminello Ovale, Bearss, Santa Teresa
• Meyer: populair, vermoedelijk kruising citroen × mandarijn

Citroenzuurgehalte

Zwak organisch zuur in citrus. Citroenen/limoenen >> grapefruit/sinaasappels. NIH: vers geperst sap = 1,44 g/oz; concentraat = 1,10 g/oz.

Voedingswaarden per 1 kop rauw citroensap

• 61 kcal, 0g vet, 0,9g eiwit
• Vitamine A: 48,8 IU; Vitamine C: 112 mg; Vitamine E: 0,4 mg
• Thiamine 0,1 mg; Niacine 0,2 mg; B6 0,1 mg; Foliumzuur 31,7 mcg; Pantotheenzuur 0,3 mg; Choline 12,4 mg
• Calcium 17,1 mg; IJzer 0,1 mg; Magnesium 14,6 mg; Fosfor 14,6 mg; Kalium 303 mg; Natrium 2,4 mg; Zink 0,1 mg; Koper 0,1 mg; Selenium 0,2 mcg

Gezondheidsvoordelen

Vitamine C → antioxidant → aanvalt/doodt vrije radicalen (kanker, bloedvatschade). Limonoïden → voorkomen bepaalde kankers (huid, mond, borst, dikke darm).