Wat is TBHQ?

Tertiair-butylhydroquinon (TBHQ) is een synthetisch antioxidant, afgeleid van petroleum (verwant aan butaan). Het voorkomt oxidatieve bederf (rancide wordende vetten) en verlengt de houdbaarheid van verwerkte, vetrijke producten (snacks, fastfood, diepvries).

Regels en veiligheidsgrenzen

• FDA: max 0,02% van de vetfractie in voedsel.
• EFSA (2004): ADI (acceptabel dagelijkse inname) = 0,7 mg/kg lichaamsgewicht.
• 1 gram TBHQ = toxische symptomen; 5 gram = potentiëel dodelijk. Dat zou ~312 kipnuggets (bij max. toelaatbare hoeveelheid) vereisen.

Mogelijke bijwerkingen (bij hoge doses)

• Misselijkheid, braken, oorsuizen, delier, ineenstorting (1–4 gram).
• In dierproeven: maagtumoren, DNA-schade, lange-termijn toediening.
• TBHQ kan kankercellen weerstand bieden tegen chemotherapie (Carcinogenesis, 2008) en DNA fragmenteren in long- en navelstrengcellen (Food Chemistry, 2014).

Kinderen en gedrag

Aanekdotisch: angst, rusteloosheid, verergering ADHD. Geen klinisch bewijs voor causale link met voedseladditieven.

Conclusie

Bij normale consumptie is risico laag. Wie veel ultra-verwerkt voedsel eet, kan hogere doses binnenkrijgen. Kies zo vaak mogelijk vers, onverwerkt voedsel. Lees etiketten (E319).