Wat is een tarweallergie?

Een abnormale immuunreactie op één of meer eiwitten in tarwe: gluten, albumine, globuline, gliadine. Meest voorkomend bij jonge kinderen; meeste groeien er voor leeftijd 3 jaar uit (Food Allergy Initiative).

Fysiologie: waarom gezwollen ogen?

1. Eerste contact → immuunsysteem produceert IgE-antilichamen tegen tarwe-eiwitten.
2. Herhaalde blootstelling → IgE bindt aan mastcellen → vrijmaking van histamine.
3. Histamine → wijdverspreide ontstekingsreactie → zwelling, roodheid, jeuk.
4. Gezichtsgebied (oogen, lippen, keel) is gevoelig → gezwollen ogen zijn een klassiek teken.

Symptomen (naast gezwollen ogen)

• Ogen: kriebelen, tranen, roodheid
• Mond/keel: zwelling, jeuk, slikmoeilijkheden, ademnood
• Huid: netelroos (urticaria)
• Buik: krampen, misselijkheid, braken
• Anafylaxie (levensbedreigend): keelzwelling, borstpijn, duizeligheid, bleke/blauwe huid, zwakke pols, flauwval → 112 bellen

Behandeling

• Enige echte therapie: Strikte tarwevrije dieet.
• Lichte reactie: antihistaminica (Zyrtec, Aerius, Xyzal – receptvrij).
• Anafylaxie: adrenaline auto-injector (EpiPen/Jext) + acute hulp.

Wat te vermijden: verborgen tarwe-ingrediënten

Lees altijd etiketten. Onbekende namen die tarwe bevatten (bron: Lucile Packard Children's Hospital):

• Zemelen, bulgur, couscous, durum, einkorn, emmer, farina, graham, kamut, spelt, triticale
• Gluten, tarwemeel, tarwegries, tarwegriesmeel, tarwegortels
• Veel verwerkte producten: sauzen, soepen, vleeswaren, snoep, chips, bier

Tarweallergie ≠ Coeliakie

	Tarweallergie	Coeliakie
Mechanisme	IgE-gemedieerde allergie	Auto-immuun (anti-transglutaminase)
Trigger	Alle tarwe-eiwitten	Gluten (tarwe, rogge, gerst, soms haver)
Hoofdaantasting	Huid, luchtwegen, GI, anafylaxie	Dunne darm (villusatrofie)
Diagnose	IgE-bloedtest, priktest	Antistoffen + darmbioptie

Conclusie

Tarweallergie kan ernstige reacties geven, inclusief gezwollen ogen en anafylaxie. Strikte vermeiding is de enige behandeling. Let op verborgen bronnen. Bij twijfel: allergoloog raadplegen voor correcte diagnose (verschil met coeliakie/glutenintolerantie is cruciaal).